Kesosubstituerad pfannkuchen!!
Okej, här kommer den lite nyttigare kesopannkakan!!
Vanliga varianten!
Saffransvarianten, även med lite grahamsmjöl.
Finns inget direkt recept, men för en person brukar jag vanligtvis köra:
- Äkta smör att steka i
Vispa ihop följande:
- En/två matskedar kvarg/turkisk yoghurt/kesella
- 2-3 äggvitor. Om du tar med gulan så kan du ta 1-2 ägg, men det är vitan med proteinerna man vill åt!
- Lite ekologiskt vaniljsocker (kan uteslutas, men jag tycker det blir toppen!)
- KESO!! i alla fall < 2 matskedar behövs.. mums!
- lite salt
- lite kanel
Servera med BÄR! Även grädde/sylt/glass/turkisk yoghurt osv är mumma!
Ex på tillägg för att göra dom roligare:
- Mjöl (vete, grahams etc), mindre nyttigt men dom blir definitivt lättare att steka/vända! Håller ihop mer.
- Kardemumma eller SAFFRAN! Se bild, vart awesome.
- Grädde tror jag det ska va om vi snackar LCHF på riktigt
Kokosmjölkresistent lax med grönsaker
Billigt, enkelt och gott ska det vara. Gärna utan doft av urinvägsinfektion!
Till två personer behöver du:
2 portionsbitar lax
1/2 påse wokgrönsaker (250 g)
1/2 purjolök
1 burk kokosmjölk (400 ml)
ca 1 1/2 tsk röd currypasta
lite salt
Gör så här:
Skiva purjon och skär laxen i kuber. Fräs purjon i matfett, tillsätt de frusna grönsakerna och låt fräsa i ytterligare någon minut. Lägg i laxen och currypastan. Häll över kokosmjölken. Låt puttra på låg värme tills laxen är genomkokt (det tar bara några minuter om laxen är upptinad). Krydda med salt. Servera tillsammans med ris/bulgur och hoppas att det inte svider när du kissar.
Fagocytosisk bakisröra
För att göra bakisdagen lite mer uthärdlig:
Skär och stek en purjolök, champinjoner (många, de krymper ju bort) och ett paket bacon. Salta och peppra. Häll över 2 dl lätt-creme fraiche.
Inta ryggläge och servera med resorb.
Ät inte så mycket, man blir så mätt att man inte orkar resa sig igen.
Transformerad tonfiskpaj
En god paj med en fyllning av tonfisk, musslor, curry och äpple. Dock sket jag i äpple och musslor (tyckte det kändes lustigt med äpple värre
och musslor hade jag inte!)
Här har jag valt att göra en smalare pajdeg, men det går givetvis bra att göra en standard pajdeg.
Receptet är för 4 pers, jag brukar göra dubbel!
Ingredienser
Pajdeg:
100g smör (eller olivolja men då måste man minsann ha en god en, typ zetas med limesmak!)
3 dl dinkelmjöl
1/5 dl vatten
Tonfiskfyllning:
1 liten purjolök
1 litet äpple (blä)
1 tsk curry
1 liten burk tonfisk, ca 95 g
1 burk musslor, ca 225g
Salt
Svartpeppar
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl lagrad ost (västerbottensost är ett givet alternativ)
100 g körsbärstomater
1 st röd spetspaprika
What to do:
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta ihop mjöl, smör och salt till en smidig deg, blanda i kesellan tills degen är smidig.
Tryck ut degen i en lätt smord pajform eller 4 mindre formar.
Förgrädda ca 8-10 minuter tills pajskalet har fått fin färg.
Sänk värmen till 200 grader.
Hacka purjolöken och äpplet, bryn dem tillsammans med curry utan att det bränns.
Lägg det i pajskalet och fördela tonfisk och musslor över, salta och peppra.
Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.
Strö över riven ost och fördela tomaterna. Hitta på nått kul med paprikan.
Grädda ca 20 minuter tills äggstanningen stelnat.
translations soppa
Ingredienser
400 g skinn- och benfri lax
300-500g rotfrukter
5 dl fiskbuljong
1 dl hackad dill
1 dl hackad gräslök
3 dl Arla Ko® vispgrädde
70 g babyspenat
Gör så här
Skär laxen i tärningar.
Skala och skiva potatisen.
Koka upp buljongen och lägg i potatisen.
Koka under lock ca 10 min.
Tillsätt lax och övriga ingredienser.
Låt koka 2-3 min.
Smaka ev av med salt.
400 g skinn- och benfri lax
300-500g rotfrukter
5 dl fiskbuljong
1 dl hackad dill
1 dl hackad gräslök
3 dl Arla Ko® vispgrädde
70 g babyspenat
Gör så här
Skär laxen i tärningar.
Skala och skiva potatisen.
Koka upp buljongen och lägg i potatisen.
Koka under lock ca 10 min.
Tillsätt lax och övriga ingredienser.
Låt koka 2-3 min.
Smaka ev av med salt.
nyttig operatorpaj!
Pajdeg: 100 g margarin, 100 g keso max 3 %, 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 150 g keso max 3 %, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, salt, peppar, 1 msk olja till stekning, 100 g zucchini, 100 g squash, 100 g purjolök, 2 grillade paprikor (t.ex Fontana), 2 klyftor vitlök. Jag hade dessutom 1 grillad kyckling i!
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i cirka 30 minuter i kylskåp. Tryck sedan ut degen i en pajform. Nagga kanterna och botten och förgrädda i ugn 200 grader, cirka 10 minuter. Skär grönsakerna i mindre fina bitar. Fräs zucchini, squash och purjolök tillsammans med hackad vitlök i matolja så att de mjuknar. Salta och peppra för att få mera smak. Den grillade paprikan skär du också i mindre finare bitar och fördelar den över pajskalet. Fördela även sedan de stekta grönsakerna i pajskalet. Vispa ihop äggen tillsammans med keso, salt, peppar och bakpulver. Häll det över grönsakerna så att de blir övertäckta. Grädda pajen i 200 grader tills fyllningen har stelnat (30-45 minuter beroende på ugn) och fått fin färg. Låt pajen stå i några minuter innan den skärs i bitar. Servera med en god blandad sallad.
Vesikeltransporterad wokpaj
Pajbotten: (en variant med olja istället för smör/margarin, gott!)
1½ dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl
3/4 dl olivolja (annan olja går också bra)
½ tsk salt
½ dl vatten
Fyllning:
3 ägg
½ burk creme fraiche + lagom mängd vatten (i receptet stod det 3 dl mjölk tror jag :P)
salt
peppar
paprikakrydda
lökpulver (detta var de kryddor jag valde men vilka som går nog bra)
så mycket wokgrönsaker du tycker, ca 600 gram (jag hade så mycket att det inte rymdes mer i stekpannan)
soja
Gör pajbotten och tryck ut i pajformen, grädda ca 15 min i 175 grader.
vispa samman allt utom wokgrönsakerna och sojan som du wokar.
Häll grönsakerna i pajbotten och äggstanningen ovanpå.
grädda i ca 30 min.
Servera med t.ex. gurka. Gurka är gott!
Jag tyckte iallafall det blev gott, men jag är ju inte så kinkig heller. Tips är att ta vad ni har :)
/Mätt och nöjd Kongo
1½ dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl
3/4 dl olivolja (annan olja går också bra)
½ tsk salt
½ dl vatten
Fyllning:
3 ägg
½ burk creme fraiche + lagom mängd vatten (i receptet stod det 3 dl mjölk tror jag :P)
salt
peppar
paprikakrydda
lökpulver (detta var de kryddor jag valde men vilka som går nog bra)
så mycket wokgrönsaker du tycker, ca 600 gram (jag hade så mycket att det inte rymdes mer i stekpannan)
soja
Gör pajbotten och tryck ut i pajformen, grädda ca 15 min i 175 grader.
vispa samman allt utom wokgrönsakerna och sojan som du wokar.
Häll grönsakerna i pajbotten och äggstanningen ovanpå.
grädda i ca 30 min.
Servera med t.ex. gurka. Gurka är gott!
Jag tyckte iallafall det blev gott, men jag är ju inte så kinkig heller. Tips är att ta vad ni har :)
/Mätt och nöjd Kongo
